Saviez-vous que l’allergie la plus courante chez les enfants est l’allergie aux protéines du lait de vache ? De plus, il est l’un des premiers à apparaître, puisque le lait de vache est généralement introduit avant l’âge de un an et le reste des aliments allergènes. Cela permet une détection et un traitement précoces, dès que possible, pour éviter les risques.
Elle touche généralement 2 % des enfants et tend à persister à l’âge adulte. La chose la plus importante est la différencier de l’intolérance au lactose, car la quantité de nourriture à éviter est plus élevée. Il est donc bon que vous restiez attentif et informé à l’école, surtout si votre enfant y reste pour le déjeuner.
Vous voulez savoir comment la détecter et agir en cas de réaction inattendue, savoir ce que vous pouvez manger ou comment préparer les aliments pour éviter les réactions croisées ? Restez à l’écoute, car nous allons vous raconter la suite.
Diagnostic et symptômes de l’allergie aux protéines du lait de vache
Notez qu’il s’agit d’une réponse du système immunitaire, donc la détection est faite par les anticorps IgE dans le sang. Cela dit, il y a deux façons de les évaluer, par exemple test de piqûre et le test sanguin.
D’une part, la test de piqûre consiste en injecter l’allergène sous la peau et surveiller l’apparition d’urticaire rouge et de démangeaisons au fil du temps. Dans le cas des enfants, cette méthode est la moins invasive, donc la plus utilisée. D’autre part, l’analyse nous permet d’évaluer la réaction des cellules sanguines aux protéines du lait.
Tous deux doivent être accompagnés d’un dossier médical comprenant les antécédents familiaux, l’âge d’apparition et le délai entre la prise de l’allergène et les symptômes.
En général, se manifeste par des démangeaisons et des rougeurs de la peauLes symptômes sont les suivants : nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales et respiratoires qui apparaissent en quelques heures.
Traitement diététique
Contrairement à l’intolérance au lactose, les produits laitiers ne sont pas les seuls responsables de l’allergie aux protéines du lait de vache. Le veau et ses dérivés sont également concernéscomme les hamburgers, les saucisses, les cannellonis, entre autres.
En outre, il existe une grande similitude entre les protéines laitières et la viande de chèvre et de mouton. Il faut donc les éviter, comme toute source de lactoglobulines et de caséine.
On les trouve dans les sauces, les conserves, les aliments préparés, le chocolat, le cacao, les céréales, certains pains, les saucisses et les sucreries, car ils sont utilisés comme additifs ; même dans les savons, les crèmes pour le corps et les médicaments. C’est pourquoi, avant d’acheter, rien ne lit correctement l’étiquette ou demander conseil au vendeur, car il est obligatoire de le déclarer.
Toutefois, les traces sont exemptées car les quantités sont très faibles et la plupart du temps leur présence est due à une contamination croisée car elles n’ont pas de lignes de production différentes. Donc, si vous n’êtes pas sûr que ce produit est exempt de protéines de lait de vache, il vaut mieux ne pas l’acheter.
Enfin, n’oubliez pas d’utiliser des ustensiles différents entre les aliments exempts de cet allergène et les autreset les préparer dans des zones séparées pour éviter tout contact. De plus, nettoyez soigneusement toutes les surfaces et les pots après utilisation.
Alternatives nutritionnelles pour les enfants allergiques aux protéines de vache
En ce qui concerne les produits laitiers, vous avez à votre disposition les formules fortement hydrolysées qui ont été débarrassées des protéines allergènes. Sinon, vous pouvez recourir à des boissons à base de légumes, mais vous devez tenir compte des recommandations suivantes :
- Il est recommandé d’introduire la boisson au soja à partir de 12 mois.
- La boisson au riz est déconseillée, car elle contient de grandes quantités d’arsenicun minéral toxique présent dans les terres agricoles.
- Les autres boissons, comme les flocons d’avoine et les fruits secs, peuvent être consommées sans problème, bien que leur valeur nutritive ne soit pas similaire à celle du lait car elles ne contiennent pratiquement pas de protéines et se distinguent par leur teneur en glucides et en graisses de qualité, respectivement.
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Choisissez ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés et, si possible, qui sont enrichis en vitamine D et en calcium.
Quant à la viande, vous pouvez offrir à votre enfant du poulet, du lapin, de la dinde et du porc, qui sont plus tendres. De plus, si vous lui donnez des agrumes ou des poivrons dans le même repas, vous améliorerez l’absorption du fer.
Apprendre à vivre avec une allergie aux protéines du lait de vache
Il est normal qu’avec le diagnostic de l’allergie de votre enfant aux protéines du lait de vache, de nombreuses questions se posent comme celles auxquelles nous venons de répondre. La raison en est qu’il s’agit d’aliments dont la consommation est considérée comme de base, du moins c’est ce que l’on entend par son rôle dans la croissance osseuse et la prévention de l’anémie.
Cependant, vous avez d’autres aliments qui présentent les mêmes avantages, tels que les brocolis, les choux de Bruxelles, les amandes, les haricots, les mollusques, le poisson et d’autres viandes.
En outre, au début, il est nécessaire de faire attention lors de l’achat ou du repas au restaurant et d’informer afin d’éviter tout contact et toute ingestion accidentelle. Pour cette raison, toujours emporter avec soi l’adrénaline nécessaire pour réduire l’impact de la choc anaphylactique, qui se manifeste par un essoufflement, des vertiges, des sueurs et une tachycardie, entre autres symptômes.
