L’alimentation est une science dans laquelle il existe de nombreux mythes. Les plus anciens et les plus répandus parmi la population sont les mythes sur le fruit, malgré le fait qu’il soit sain et qu’il fournisse une variété de nutriments. C’est pourquoi, dans cet article, nous allons expliquer les 4 plus célèbres.
Éviter les fruits riches en sucre pour perdre du poids, l’un des mythes les plus répandus sur les fruits
Avez-vous déjà été chez le nutritionniste ou l’endocrinologue ? À partir des années 80 et 90, toute personne souhaitant perdre du poids se voyait remettre une liste d’aliments interdits, dont certains fruits comme les bananes, les raisins, les figues, les kakis et les prunes. Cependant, les temps ont changé, et les preuves scientifiques montrent que il n’y a pas de relation entre l’indice glycémique et la perte de poids.
Pour ceux qui ne le savent pas, l’indice glycémique est la réponse de notre corps à la teneur en sucre des aliments. Plus il est ancien, plus il sera absorbé rapidement dans le sang. Cependant, cela dépend de l’ensemble de la nourriture. En d’autres termes, la fibre ralentit cet effet, ce qui est le cas du fruit. Vous pouvez donc manger jusqu’à 3 portions de fruits par jour, car ils sont bénéfiques pour prévenir l’apparition du diabète, des maladies cardiovasculaires et de l’obésité.
Les personnes diabétiques ne peuvent pas manger de fruits
Comme nous l’avons déjà dit, le fruit est essentiellement composé d’eau et de fibressurtout si elle est fraîche. Il fournit également des vitamines et des minéraux. Et il contient également du glucose et du fructose, des sucres simples qui sont rapidement absorbés.
Si l’on considère ce dernier point, on peut penser que les diabétiques ne peuvent pas bien le métaboliser, ce qui aggrave leur taux de sucre dans le sang. Cependant, en contenant la fibre, il contribue à la réguler, ce qui retarde son absorption dans le temps.
Un verre de jus équivaut à une portion de fruits
C’est ce qu’affirme l’auteur de la publicité commerciale pour les jus de fruits. Évidemment, sont fabriqués à partir de fruits mais, à mesure qu’ils sont pressés, la fibre est perdue.Ainsi, l’organisme réagit différemment, en augmentant rapidement le taux de glucose dans le sang.
Cela signifie qu’au bout de 2 à 3 heures, vous risquez davantage de souffrir d’hypoglycémie, si vous êtes diabétique, lorsque vous prenez simplement le médicament et que vous avez à nouveau faim. Cela s’explique par le fait que un liquide qui vous remplit momentanément.
Même si l’on se réfère à l’Organisation mondiale de la santé, les jus sont inclus dans les boissons sucréesIl est donc conseillé de réduire sa consommation quotidienne.
Les fruits se consomment de préférence entre les repas, un autre mythe bien connu
Avez-vous entendu dire que les fruits fermentent après avoir été mangés ? Ce n’est pas nécessaire, sauf si vous vous sentez mal. En général, ceux qui défendent une telle revendication la justifient en prenant des protéines dans le même repas. Au contraire, il existe des fruits comme l’ananas et la papaye qui contiennent des enzymes digestives qui facilitent la digestion des protéines. Il est donc inutile de renforcer cette raison pour éviter de manger du dessert.
Un autre aspect à prendre en compte est que, lors d’un processus de perte de poids ou pour contrôler l’anxiété alimentaire, il peut être utile de manger le fruit avant de manger. Pourquoi ? Comme il est riche en fibres, en eau et en vitamines, il nous remplit, nous permettant de tenir jusqu’à midi ou jusqu’au dîner.
Pour dissiper ce mythe, laissez-moi vous dire la raison pour laquelle les fruits sont souvent limités après les repas est l’intolérance au fructose. Ce sucre se trouve également dans certains légumes et fruits secs tels que les raisins secs, les prunes séchées, etc.
Ainsi, s’il s’avère que dans un même repas nous mangeons plusieurs aliments avec de fortes doses de fructose, le transporteur qui permet son absorption deviendra saturé, faisant en sorte que l’excès atteigne l’intestin sans être digéré. Ici, la bactérie va la fermenter, produisant les symptômes digestifs tels que les gaz, les ballonnements et les lourdeurs.
En conclusion, consommez au moins 2 à 3 portions entières de fruits frais par jour pour les bienfaits qu’ils apportent sur la santé. Et n’oubliez pas que la nourriture évolue avec le temps, et que ce qui est bon aujourd’hui peut ne pas l’être un autre jour. En fait, il est toujours nécessaire d’adapter le régime alimentaire à la personne.
