Confortable, convivial et rapide : lorsque les contraintes de temps nous dépassent, les nouilles instantanées sont parfaites à tous points de vue, sauf pour le facteur santé. La plupart des variétés ultra-pratiques sont excessivement transformées, frites dans de l’huile de palme et contiennent des sachets d’arômes remplis de sodium et d’additifs
Mais même lorsque le confort rapide est la priorité absolue, il est toujours possible d’obtenir une portion de bonne nutrition. Il suffit de deux ingrédients sains pour transformer n’importe quelle brique de nouille frisée en un repas plus nourrissant.
Pensez aux recettes suivantes comme des pâtes à trois ingrédients, mais avec des ramens instantanés.
Et en fonction de votre faim, vous pouvez utiliser la moitié des nouilles et ajouter d’autres garnitures délicieuses pour une meilleure nutrition.
Ramen sauté aux légumes
Parfois, il est moins cher d’acheter des aliments dans la section congélateur, en particulier des légumes qui ne sont pas de saison. Comme ils sont généralement cueillis et surgelés au moment de la fraîcheur, les légumes surgelés peuvent souvent être plus nutritifs que les fruits et légumes frais qui ont peut-être été rangés dans des camions de livraison à des kilomètres. N’ayez pas peur de vous approvisionner en fruits de mer congelés. Cela peut souvent être une option plus économique, surtout en cas de vente.
Préparation :
jetez le paquet de saveur et faites bouillir vos nouilles instantanées. Égouttez-les et mélangez-les avec les crevettes cuites et les légumes sautés. La sauce soja et l’huile de sésame constituent également un excellent mélange de saveurs.
Astuce :
Paldo prépare du thé vert et des nouilles à la chlorella, ce qui en fait un super aliment. La chlorella est un type d’algue verte qui peut compléter le goût des crevettes. Recherchez des crevettes qui portent des étiquettes de groupes de réglementation indépendants pour soutenir la durabilité.
Kimchi et tofu, favorable aux probiotiques
Le Kimchi, un plat d’accompagnement fermenté coréen, aide à nourrir les bactéries bénéfiques de votre intestin pour une meilleure digestion. Il est généralement composé de chou et contient de la vitamine C et du carotène, qui renforcent le système immunitaire. Vous devrez peut-être essayer cette combinaison particulière avec un Shin Black Noodles, un plat favori épicé de la Corée du Sud. Soyez cependant conscient que ces nouilles sont très transformées.
Préparation :
coupez le tofu en petits dés et incorporez-les à la soupe. Si vous voulez un peu plus de saveur, faites mariner les cubes de tofu dans un mélange de tamari, d’ail et d’huile de sésame le matin. Vous vous remercierez plus tard dans la soirée lorsque vous les mettrez dans le bouillon. Vous pouvez également verser un peu de jus de kimchi dans les ramens pour plus de piquant.
Astuce :
attendez que les nouilles soient cuites et refroidissent légèrement avant de mélanger le kimchi ou le jus de kimchi. Les aliments probiotiques sont vivants et le bouillon bouillant va tuer les bactéries favorables au tube digestif du kimchi.
Oeufs à la coque avec du délicieux brocoli
Les amateurs de ramen savent que tout est largement mieux avec un oeuf dessus. Vous pouvez le faire cuire frais ou faire mariner les oeufs dans du tamari pour un complément plus assaisonné. Quoi qu’il en soit, vous obtenez un mélange nutritif de vitamines B à partir des oeufs, qui sont essentielles pour le système nerveux. Vous vous sentez stressé ? La vitamine C du brocoli nous aide réellement à faire face, en particulier à l’anxiété.
Préparation :
porter à ébullition une petite casserole d’eau et y ajouter les oeufs. Pour deux oeufs, vous devrez faire bouillir pendant cinq minutes. Incorporer le jaune d’oeuf en remuant pour donner du corps au bouillon
Astuce :
vous pouvez préparer par lots des oeufs à la coque non seulement pour les ramens, mais également pour les collations tout au long de la semaine. Ils se conservent bien dans un contenant hermétique pendant deux à quatre jours. Pour plus d’oeufs, essayez avec différentes durées pour atteindre le niveau de viscosité désiré dans vos jaunes d’oeufs.
Chashu de porc avec bok choy éclatant
Faites briller de fierté votre préparation de repas fait maison avec votre propre chashu de porc. Cela rehaussera le bol ennuyeux de nouilles instantanées, surtout lorsqu’il est mélangé avec un éclatant bok choy vert. La poitrine de porc braisée (cherchez de la viande venant de porc élevé en pâturage) fournit des protéines et de la graisse pour vous satisfaire, tandis que le bok choy peut prévenir le cancer, réduire l’inflammation et protéger les cellules contre les dommages.
Préparation :
faites cuire le porc à l’avance, coupez-le en fines lamelles et congelez-le en plusieurs couches individuelles avant de le conserver dans un récipient hermétique pour qu’il soit ajouté à votre bouillon plus tard. Si le bouillon de porc ou d’os n’est pas facilement accessible, vous pouvez essayer les versions instantanées, en utilisant juste une pincée des sachets de saveur. Incorporer le bok choy haché avant de servir afin de le laisser flétrir légèrement.
Astuce :
bien que la préparation se fasse en grande partie manuellement, cela prend un bon bout de temps. Vous pouvez faire plus de porc et le congeler pour les prochains repas. Pensez également à demander à votre restaurant Ramen préféré si vous pouvez acheter le bouillon à emporter chez vous.
Carottes spiralisées et edamame riche en protéine
On ne se rend jamais compte de la quantité de nourriture qu’il y a tant qu’on n’a pas sorti le spiralisateur. Soudain, une carotte est en réalité un bol géant de boucles orange. Bien qu’il s’agisse de la même quantité de nourriture, cela aide d’étirer visuellement vos repas, ceci vous permet de manger plus lentement et de mieux reconnaître vos signaux de satiété. L’edamame décortiqué ajoute une autre touche de couleur avec un peu de protéines en prime
Préparation :
selon la largeur de vos nouilles aux carottes, faites-les cuire un peu plus longtemps que les nouilles de riz, à moins que vous ne préfériez une texture plus croustillante.
Astuce :
si vous ne disposez pas d’un spiralisateur, vous pouvez déchiqueter les carottes sur une râpe et les mélanger pendant la cuisson des nouilles.
Wakame et épinards riches en fer
Il s’agit d’une soupe miso verte et riche en fer. Nous connaissons les nombreux bienfaits des épinards pour la santé, mais les algues présentent également des avantages étonnants. Les algues marines sont un aliment incroyablement nourrissant pour la santé de la thyroïde et une source complète de protéines avec les acides aminés essentiels que notre corps ne produit pas. Ensemble, ces ingrédients forment un bol riche en minéraux.
Préparation :
vitez le sachet de saveur avec sa recette. Mélangez deux (2) tasses d’eau chaude avec une poignée d’épinards, deux (2) cuillères à soupe de pâte miso et deux (2) cuillères à soupe de wakame, un type d’algue. Vous pouvez ajouter des noix de cajou pour plus de crémeux. Pour préserver les probiotiques de la pâte miso, faites cuire les nouilles séparément dans de l’eau et ajoutez-les au bouillon quand elles sont prêtes
Astuce :
epuis la catastrophe nucléaire de Fukushima en 2011, il est important de vérifier si la marque d’algues que vous achetez a été testée pour la radioactivité. Les algues marines ont des qualités détoxifiantes et nettoient l’eau de la même manière que les plantes nettoient le sol. Vous voulez des algues provenant de sources non contaminées par la pollution ou les radiations. Beaucoup de pays surveillent activement la situation pour s’assurer qu’il n’y a pas de risque pour la santé publique
Toujours vérifier les ingrédients
En fonction de leurs ingrédients, les marques de nouilles diffèrent sur le plan nutritionnel. Une ligne directrice que je préfère suivre pour tout aliment emballé est de m’assurer que je peux prononcer tous ses ingrédients, ou éventuellement être en mesure de les acheter individuellement. L’idée est que le produit préemballé est suffisamment sain pour que vous puissiez le fabriquer vous-même si vous le souhaitiez. Pour rendre le plat encore meilleur pour la santé, remplacez la brique de nouilles frites par des vermicelles de riz brun. Elle cuit aussi vite tout en vous donnant la même texture que les nouilles au blé. En outre, si vous veillez à ce que votre garde-manger soit garni de différents types de bouillon, d’épices et d’assaisonnements liquides comme le tamari et le sriracha, vous pouvez jeter le paquet de soupe MSG. Vous pouvez également préparer un lot de bouillon riche en os que vous pouvez congeler et emporter chaque fois que vous avez besoin de nourriture réconfortante.
